我们知道白癜风的发病是由于白癜风患者的体内无法形成黑色素，而黑色素的无法形成则是由于合成黑色素的酶的活性降低或者是消失而导致的，而恰好维生素C就具备降低合成黑色素的酶的活性的能力，因此白癜风患者应少吃富含维生素C的蔬菜。

白癜风是常见的色素减退性皮肤病。其发病机制是由于人体皮肤和毛囊的黑素细胞内酪氨酸酶的活性减低或消失，导致黑素体生成进行性减少或消失，而引起的局限性或泛发性脱色素病变。酪氨酸酶是黑素生成途径中的主要限速酶，体现在酪氨酸生成多巴和多巴醌的过程均需酪氨酸酶的参与。维生素C能使已形成的多巴醌立即还原成多巴，从而中断了黑素的生物合成。

维生素C既会影响肠道吸收铜离子，又能降低血中血清铜氧化酶活性，从而影响酪氨酸酶活性。可以推测，维生素C可使部分病人，特别是血清铜氧化酶活性偏低的人诱发白癜风。因此，患者对富含维生素C的蔬菜，如辣椒、菜花、香菜、蒜苗、芥菜、苦瓜、雪里蕻等，水果如鲜橘、柚子、鲜枣、山楂、樱桃、猕猴桃、草莓、杨梅等应尽量不吃或少吃。推荐阅读：什么方法治疗白癜风呢？

对于白癜风患者来说，在平时生活中就应该多方面注意，白癜风患者在平时生活中，白癜风患者应少吃富含维生素C的蔬菜。在此，我们希望白癜风患者朋友们都能够早日。